Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di fesa di vitello - 60 gr di burro - 150 gr di vino Marsala - 2 cucchiai d'acqua - 1/2 cucchiaio di farina - sale - pepe
Scaldare 40 gr di burro nella padella e mettere le fettine facendole cuocere 1 o 2 minuti per parte a fiamma alta;
- regolare sale e pepe;
- bagnare con il vino Marsala, 2 cucchiai d'acqua e far addensare la salsa;
- togliere lacarne e metterla nei piatti;
- impastare i restanti 20 gr di burro con 1/2 cucchiaio di farina e versarlo nella padella, facendo legare la salsa a fuoco basso;
- versare ila salsa sulla carne.
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