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Salvia fritta con acciughe

Salvia fritta con acciughe
  • Portata: Antipasti » Antipasti vari
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 02/12/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: da 4 a 6 filetti di acciuga salata puliti e diliscati -da 8 a 12 foglie di salvia - farina q.b. - uova -vino o birra - abbondante olio per friggere.

Preparazione

Con la farina, le uova, la birra o il vino fare una pastella (tipo quella per friggere gli zucchini) abbastanza consistente. Prendere 2 foglie di salvia per volta, accoppiarle con nel mezzo il filetto di acciuga. Immergere il tutto nella pastella badando bene che rimanga tutto unito - friggere in abbondante olio bollente e dopo averle ben scolate servire caldissime.
Sono veramente eccellenti e vi consiglio di servirle come unico antipasto accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco frizzante ben fresco.

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