Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana
  • Ricette
  • Portata: Secondi » Manzo e vitello
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 11/02/2011
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3724

Ingredienti

Ingredienti: 2 fettine di vitello (circa 200-250 gr) - prosciutto crudo q.b. - 4 foglie di salvia fresca - 1 piccola noce di burro - un filo d'olio extravergine d'oliva - sale - pepe - un goccio di vino bianco.

Preparazione

Tagliare le due fettine in due parti.
Se non sono abbastanza sottili, batterle col batticarne.
Mettere su ogni fettina di carne una o due fettine di prosciutto, poi una foglia di salvia e fermare il tutto con uno stuzzicadenti.
Scaldare in padella il burro e l'olio.
Far rosolare a fiamma alta i saltimbocca da ambo i lati.
Sfumare velocemente con un goccio di vino bianco. Salare e pepare.
Servire con il contorno preferito.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico