Ingredienti: 50 gr di pinoli - 2 tuorli di uova sode - una pugno di capperi - 4 filetti di alici - prezzemolo tritato - 2 spicchi d'aglio - aceto - olio extravergine d'oliva - sale.
Pestare insieme capperi, pinoli, aglio, alici e prezzemolo.
Utilizzare solo i tuorli sodi, ridurli in crema e aggiungerli alla salsa.
Aggiungere poco aceto e amalgamare.
Aggiungere tanto olio fino a raggiungere la consistenza voluta, mescolando continuamente.
Adatta per condire molte varietà di pesce.
Accedi
