Ingredienti per 4 persone: quattro fette di pancarrè - tre manciate di gherigli di noci - aglio - maggiorana - 20 gr di parmigiano grattugiato - olio - sale.
Mettere il pane in poco latte fino a farlo inzuppare.
Strizzarlo e pestarlo insieme alle noci e la maggiorana fresca fino ad ottenere una crema molto soda.
Diluire con olio e man mano aggiungere parmigiano grattugiato in modo da avere una crema morbida.
Da usarsi per condire sia paste all'uovo, sia spaghettoni o bucatini.
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