Ingredienti: 200 gr. di noci sgusciate - 100 gr. di pinoli puliti - 200 gr. di parmigiano grattugiato - 5 o 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio da tavola raso di sale grosso.
A parte: 70 gr. di burro.
Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sciogliete il burro, aggiungetevi il composto e scaldate pochi minuti.
Con questa salsa potrete condire qualsiasi pasta fresca, ravioli o tortelli con ripieni di magro o di zucca, ma anche scaloppine di carne, filetti di pesce, petto d'anatra... fatemi sapere!!!
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