Ingredienti: 80 gr di prosciutto dolce - 2 filetti di alici - olio - 100 gr di carne tritata - 1/2 bicchiere di vino rosso - acqua q.b. - 250 gr di pomodori pelati - una piccola patata - sale
Soffriggere in un po' d'olio i filetti di alici, il prosciutto tagliato a pezzetti, la carne tritata; abbassare la fiamma e far cuocere la carne;
- bagnare con il vino rosso e far evaporare;
- aggiungere i pomodori pelati tritati e far cuocere 15 o 20 minuti;
- lessare una patata, sbucciarla e schiacciarla; bagnare la patata con un po' d'acqua calda in modo fa formare una cremetta; aggiungere la crema di patata alla salsa e amalgamarla molto bene; regolare il sale e far insaporire.
Adatta per condire pasta o pasta all'uovo.
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