Ingredienti per 4 persone: 4 trance di salmone fresco da circa 200 gr. ciascuna - 1 cucchiaino di cumino - 1 pizzico di peperoncino - 1 cucchiaino di sale all'aglio - 1 presa di paprika forte - 1 cucchiaino di coriandolo - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1/2 bicchiere di vino bianco - sale - pepe - limone.
Ricetta velocissima:
mescolate le spezie, compresa una manciata di pepe fresco, in una ciotola e aggiungete il vino bianco, mescolando bene.
Ritagliate 4 quadrati di carta d'alluminio ed ungeteli con un po' d'olio.
Appoggiate su ognuno una fetta di salmone e distribuitevi sopra la salsina alle spezie omogeneamente, un filo d'olio e una fettina di limone.
Raccogliete i lembi del quadrato e chiudetelo a cartoccio.
Disponete i cartocci sulla placca da forno e mettete in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Servite i cartocci: ogni commensale deve aprire il suo nel proprio piatto.
Accompagnateli con insalate fresche.
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