Questa gustosa ricetta dei salamini con verza e patate è un ottimo piatto unico, ideale per l'autunno e per l'inverno. Ho messo anche il cavolo verza che completa ed arricchisce il sapore.
Ingredienti 4 persone: 4 salamini freschi piccoli o salsiccia legata ogni 6 cm. - 500 gr. di patate - 700 gr. di cavolo verza - 1 cipolla piccola - 1 foglia di salvia - 1 foglia di alloro - 3 cucchiai di olio - sale e pepe.
Lavate i salamini (o le salsicce) e punzecchiateli in piu' punti con un ago per evitare che la pelle si rompa durante la cottura.
Metteteli in una pentola con abbondante acqua fredda e fateli cuocere per 20 minuti circa, poi scolateli.
Pulite il cavolo verza eliminando le foglie piu' grandi (sbollentate a parte e farcite potete farne degli involtini favolosi) e fatelo sbollentare (se grosso, dividetelo in quarti) in acqua salata per 5 minuti, quindi scolatelo molto bene.
In un tegame, mettete l'olio, la cipolla tritata finemente, la salvia e l'alloro e cuocete a fuoco medio finché la cipolla sia appassita.
Unite le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e fatele insaporire per 7-8 minuti.
Aggiungete la verza tagliata a pezzi e i salamini precedentemente cotti, un po' di sale e pepe e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa o comunque fino a cottua delle patate, bagnando con poco brodo se necessario.
Accedi
