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Rotolo al cioccolato farcito di panna e fragole

Rotolo al cioccolato farcito di panna e fragole
  • Portata: Dolci » Altri dolci al cucchiaio
  • Categoria: Ricette veloci
  • Pubblicata il: 17/06/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

tempo di preparazione: 40 minuti + il riposo in frigo

Ingredienti: 3 uova a temperatura ambiente - 70 gr di farina - 25 gr di cacao amaro - 80 gr di zucchero - 4 cucchiai di acqua calda - 1 pizzico di sale.
Ingredienti per riempire: 250 gr di panna montata - 1 vaschetta di fragole.

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi, sbattere molto molto bene i tuorli con lo zucchero aggiungendo i cucchiai di acqua calda.
Incorporare farina cacao e lievito setacciati insieme, girando dal basso verso l'alto.
Montare gli albumi con un pizzico di sale, con una parte ammorbidire il composto al cioccolato, non smontando i bianchi aggiungere i restanti sempre girando dal basso verso l'alto.
Imburrare una teglia da forno di cm 33 x 27, metterci sopra la carta da forno, imburrare anch'essa, spolverare di farina e versare il composto livellandolo con una spatola (leggermente per non smontarlo).
Cuocere in forno già caldo 180°C per circa 15-20 minuti.
Appena cotto metterlo su di un telo inumidito e cosparso di zucchero, arrotolare lentamente aiutandosi con il telo.
Mettere in frigo a raffreddare: si può tenere anche un giorno.
Al momento di prepararlo montare la panna con lo zucchero a velo, tagliare le fragole a fettine, una parte unirle ad 1/3 di panna.
Il resto delle fragole lasciarle per guarnire con la panna rimasta.

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