Ingredienti per 2 persone: 8 fette di melanzane grigliate - 8 fette di prosciutto cotto - un po' di prezzemolo tritato - sale - pepe - un filo di olio extravergine di oliva.
Preparazione
Ricetta velocissima. Usate le melanzane grigliate surgelate, per fare prima, altrimenti potete grigliarle anche voi.
Su ogni fetta di melanzana mettete un po' di prezzemolo, sale, pepe e una fetta di prosciutto.
Arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti. Passate in padella calda con un filo di olio per 1 minuto e mezzo per parte. Servite subito. È un secondo veloce e leggero, adatto a chi ha poco tempo e vuole cose semplici.
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