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Risotto speck e provola

Risotto speck e provola
  • Ricette
  • Portata: Primi » Riso e risotti
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 05/01/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1,5 lt di brodo vegetale - 350 gr di riso per risotti - 200 gr di speck a fettine - 150 gr di provola - olio extravergine d'oliva - parmigiano grattugiato - sedano, carota e cipolla a dadini per il soffritto.

Preparazione

In un tegame mettete un po' di olio e il soffritto e fate rosolare un pochino.
Aggiungete lo speck tagliato a stiscioline finissime e subito dopo aggiungete il riso e fatelo tostare.
Continuate la cottura aggiungendo man mano altro brodo.
Appena il riso è al dente, mantecate il tutto con la provola e il parmigiano.
Buon appetito.

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