Ingredienti: per 4 perone: 240 gr di riso vialone nano - 1/2 cipolla tritata - 150 gr di petto d'oca affumicato - 300 gr di piselli surgelati - brodo vegetale - vino bianco - burro - parmigiano.
Scongelare i piselli.
Tagliare il petto d'oca a cubetti.
In una pentola soffriggere la cipolla e aggiungere il riso, bagnare con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino, aggiungere 1/3 del petto d'oca e, man mano che occorre, il brodo. Continuare la cottura.
Quasi a fine cottura aggiungere il resto del petto d'oca e i piselli.
Mantecare con una noce di burro e il parmigiano e servire.
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