Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso - 2 cipolle - 5 arance bionde - qualche gambo di sedano - sale - polvere di peperoncino o chili (pochissimo) - brodo di pollo
- Grattugiare la scorza delle arance e spremere il loro succo;
- far soffriggere il sedano tritato e la cipolla affettata sottilmente;
- aggiungere il succo delle arance e le scorze grattugiate;
- regolare il sale, aggiungere pochissimo chili e far bollire;
- ad ebollizione raggiunta, aggiungere il riso, abbassare la fiamma e far cuocere aggiungendo quando occorre del brodo di pollo tenuto da parte in caldo; appena cotto servire decorando con fettine di arancia ed accompagnandolo con carne di pollo o maiale.
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