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Risotto alla verza

Risotto alla verza
  • Portata: Primi » Riso e risotti
  • Preparazione e cottura: 40 minuti
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 350 di riso - mezza verza - burro - brodo - cipolla - zafferano - sale - olio - parmigiano

Preparazione

- Pulire la verza, tagliarla a listerelle, lavarla e sgocciolarla poco, metterla a cuocere in olio aglio ed a pentola coperta;
- a cottura ultimata farla rosolare ed insaporire;
- in una pentola far imbiondire la cipolla tagliata sottilmente, aggiungere il riso per farlo tostare, bagnare con brodo e continuare ad aggiungerlo fino a cottura ultimata;
- a cottura quasi ultimata aggiungere lo zafferano, sale e la verza;
- amalgamare molto bene ed aggiungere il parmigiano;
- mantecare e servire.

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