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Risotto ai cereali

Risotto ai cereali
  • Ricette
  • Portata: Primi » Riso e risotti
  • Categoria: Ricette vegetariane
  • Pubblicata il: 03/11/2002
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 50 gr di riso scuro - 50 gr di grano saraceno - 50 gr di frumento integrale - 200 gr di piselli - 250 gr di fagiolini lessi - 1 peperone - 400 gr di pomodori pelati - origano - alloro - aglio - cipolla - sale o miso

Preparazione

- Mettere il frumento a bollire in 1/2 litro d'acqua per una mezz'ora;
- aggiungere il riso, in grano saraceno, un altro 1/2 litro d'acqua e far bollire sino a che i chicchi abbiano assorbito l'acqua e siano cotti;
- a parte soffriggere brevemente aglio e cipolla in olio, aggiungere i piselli, i fagiolini lessati ed il peperone nettato e tagliato a cubetti;
- dopo alcuni minuti aggiungere i pomodori tritati, l'origano, l'alloro e cuocere per 30 minuti;
- aggiungere pepe macinato e sale (o miso);
- mettere nei piatti il riso ed i cereali e condire con la salsa.

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