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Rigatoni in salsa di basilico e menta

Rigatoni in salsa di basilico e menta
  • Portata: Primi » Pasta con salse semplici
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 13/07/2005
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3948

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di rigatoni - 3 uova - basilico e menta freschi - parmigiano grattugiato - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Preparazione

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata e scolare al dente.
Versare in padella con 4 cucchiai di olio abbondante basilico e menta spezzettati, saltare per un minuto, togliere dal fuoco, aggiungere del parmigiano, 3 uova sbattute insieme ad un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare molto velocemente fuori dal fuoco, quando ancora la padella è ancora calda sino a che la salsa diventi una morbida crema e servire.

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