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Radicchio cotto

Radicchio cotto
  • Portata: Contorni » Altre verdure
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 15 minuti
  • Pubblicata il: 05/02/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 3 ceppi di radicchio lungo - cipolla rossa q.b. - sale - pepe - olio extravergine d'oliva - vino bianco.

Preparazione

Ho fatto soffriggere in un pochino di olio extra della cipolla rossa tagliata sottile, dopo alcuni minuti ho aggiunto del vino bianco, ho lasciato evaporare.
Ho aggiunto il radicchio tagliato a listarelle scartando la parte terminale troppo costoluta, ho fatto appassire per alcuni minuti.
Ho salato e pepato, ho continuato la cottura fino a che il radicchio non si è appassito per benino.

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