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Quiche di zucchine alla Nordica

Quiche di zucchine alla Nordica
  • Portata: Primi » Timballi e sformati di primi
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 10 minuti
  • Pubblicata il: 01/12/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

1 ora e 10 minuti di preparazione

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia da 275 gr. gia' stesa - 700 gr. di zucchine - 2 grossi wurstel leggermente affumicati - 3 uova - 150 gr. di parmigiano grattugiato - un goccio di latte - sale - pepe - 1 spicchio di aglio pulito - un goccio di olio extravergine d'oliva.

Preparazione

Questa quiche è molto gustosa e può considerarsi un piatto unico. Potete anche prepararla il giorno prima e cuocerla il giorno dopo, avendo l'accortezza sempre di preriscaldare il forno al massimo ed abbassare la temperatura a 180°C. quando la infornate.

Stendete la pastasfoglia su una teglia di 26 cm. di diametro ricoperta di cartaforno, lasciando un bordo di circa 3 cm. attorno, salatela pochissimo e rimettetela in frigo.
Preriscaldate il forno al massimo.
Spuntate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle e fatele saltare in padella a fuoco alto con pochissimo olio e lo spicchio di aglio fino a che avranno preso un bel colore brunito (dovranno essere ancora
leggermente croccanti).
Salatele e pepatele leggermente, togliete l''aglio e lasciatele raffreddare.
In una capiente ciotola, sbattete le uova con il formaggio e poco sale, aggiungete i wurstel tagliati a rondelle e le zucchine,
quindi riempite la pastasfoglia livellando bene, poi rivoltate il bordo che avanza sopra il ripieno.
Cuocete abbassando la temperatura del forno a 180°C. per circa 45 minuti, dovranno risultare ben dorati sia la sfoglia che il ripieno.

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