Ingredienti: 500 gr di farina - 3 uova - 300 gr di burro - 100 gr di zucchero - 50 gr di uva passa - 50 gr di noci - 50 gr di nocciole - un cucchiaio di pinoli - 50 gr di canditi - 50 gr zucchero a velo
Per fare questo dolce tipico dell'Istria e del Friuli procedere in questo modo: nella farina disposta a fontana, mettere 250 gr di burro fuso, zucchero, uova ed amalgamare bene ed uniformemente; coprire con un tovagliolo e lasciare riposare; mescolare canditi tritati, noci nocciole e pinoli tritati, l'uva passa (lasciata per un po' in acqua, asciugata ed infarinata), il rimanente burro fuso e lo zucchero a velo; stendete la pasta a qualche millimetro di spessore ed a forma rettangolare; versate il ripieno sulla pasta; avvolgete a spirale i due strati formando un salame e cuocete il presnitz in forno a 180 gradi in una teglia imburrata e infarinata per circa un'ora; sbattere un uovo e con un pennello da cucina spalmare la superficie prima di infornarlo.
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