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Ponce alla livornese

Ponce alla livornese
  • Portata: Bevande » Cocktail famosi
  • Pubblicata il: 09/03/2005
  • Regione: Toscana
  • Click: 7162

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 120 gr di liquore Ponce livornese (dove trovarlo? nel pisano o nel livornese, altrimenti... arrangiarsi...) - 4 caffe' ristretti e bollenti - 4 cucchiaini di zucchero.

Preparazione

(vedi articolo la leggenda del ponce alla livornese)
Scaldare bene il liquore.
Preparare 4 bicchierini (gottini, con bocca larga e fondo spesso) con una buccia di limone per ciascuno ed un cucchiaino di zucchero per ciascuno.
Aggiungere il caffè ristretto nel pentolino dove si è scaldato il liquore.
Appena alza il bollore versare nei bicchierini e servire.
I "gottini" devono avere il fondo spesso perché tradizione vuole che il ponce alla livornese vada preso per il... come dire... beh, diciamo "fondo" ;-)

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