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Pomodori gratinati

Pomodori gratinati
  • Portata: Contorni » Pomodori
  • Pubblicata il: 24/08/2005
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 15 pomodori rossi maturi ma non troppo - prezzemolo - timo - sale - pepe - 60 gr. di capperi salati (se piacciono) - olio.

Preparazione

Lavate bene i pomodori e divideteli a metà, se sono di grandi dimensioni a fette alte anche 2 cm.
Disponeteli su un canovaccio o su della carta assorbente disposta su una scolapasta (è indispensabile questa operazione affinché il pomodoro perda la parte dell'acqua che contiene).
Dopo un'ora ungete una teglia per il forno e disponete i pomodori con la parte tagliata in alto, passate su ognuno un filo d'olio d'oliva e guarnite con il trito di prezzemolo, timo, capperi, poco sale e pepe.
Consiglio: cercate di metterli il più vicino possibile tra loro perché per ultimo dovrete spolverizzarli con pane grattugiato.
Infornate a 180 gradi fin quando si noterà una bella crosticina dorata.
Altro consiglio: nella cottura i pomodori, rilasceranno dell'altra acqua, ottima per la "scarpetta".

(altri tipi di scarpetta: la scarpetta di Claudio Palma)

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