Ingredienti: 300 gr di pane raffermo - 4 uova - 100 gr di parmigiano - 50 gr di pinoli - prezzemolo tritato - 500 gr di pomodori pelati - basilico - aglio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
"Il mio cane si chiama Buby ed è vegetariano; tutti i giorni preparo io stessa dei buoni pranzetti per lui, ad esempio queste polpette davvero buone (che per la verità, ne ho mangiate piu' io che lui)"
Ammollare il pane nell'acqua; strizzarlo ed amalgamarlo alle uova, al parmigiano grattugiato, ai pinoli ed al basilizo spezzettato, salare e pepare;
- fare le polpette e friggerle nell'olio;
- a parte soffriggere l'aglio con un po' di olio, aggiungere i pomodori pelati tritati, aggiungere il basilico e far cuocere 20 minuti;
- aggiungere nel sugo al basilico le polpette ed insaporire alcuni minuti.
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