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Polpette di carciofi

Polpette di carciofi
  • Portata: Contorni » Carciofi
  • Preparazione e cottura: 40 minuti
  • Pubblicata il: 06/02/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 10 carciofi - 100 gr di ricotta di cestino - sale - pepe - 1/2 bicchiere di latte - burro - pangrattato q.b. - formaggio grattugiato - 50 gr di fontina.

Preparazione

Pulire e cuocere i carciofi per 20 minuti con un po' di burro.
Ridurli in crema nel frullatore.
Aggiungere la ricotta, il sale, il pepe, il latte, il formaggio grattugiato e il pangrattato.
Creare un impasto non troppo morbido, se necessario aggiungere altro pangrattato.
Formare delle palline e metterci al centro dei pezzettini di fontina, passarle nel pangrattato e friggere in olio caldo.

(vedi anche polpette di carciofi di Matilde S.)

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