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Pollo fritto al limone

Pollo fritto al limone
  • Portata: Secondi » Pollame
  • Categoria: McCarrot's slow-food
  • Pubblicata il: 07/12/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 pollo - 2 limoni - 2 uova - farina q.b. - pangrattato q.b. - due pizzichi sale fino - olio di semi di arachidi per friggere.

Preparazione

Spellare il pollo e tagliarlo a pezzi, metterli in una pirofila e coprirli con il succo di limone (prima di spremerli, grattugiare la buccia).
Preparare per la panatura.
Prendere 3 piattini, in uno metterci la farina, in uno le uova più: il succo e la buccia grattugiata di 1/2 limone, salare e mescolare battendo un pochino tutto. Nel terzo il pangrattato più la 1/2 buccia grattugiata del limone.
Oggi ho fatto la panatura al limone. Ma se si mette del formaggio grattugiato nel pangrattato nelle uova, si avrà il pollo fritto al gusto di formaggio. Se invece si mette un mix di erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, prezzemolo, aglio ecc..ecc..) poi mescolate al pangrattato avremo il pollo aromatico. Se si vuole una doppia panatura i passaggi di farina, uova e pangrattato vanno ripetuti.
Passare il pollo nella farina, poi nell'uovo, Poi nel pangrattato. Premere per bene, affinché aderisca alla carne. In mancanza del pangrattato si possono usare le fette biscottate tritate nel mixer.
Mettere in una pentola abbondante olio e scaldarlo per bene, friggere la carne poco per volta.
A cottura avvenuta metterli a scolare su dei tovaglioli di carta. Servire accompagnato con degli spicchi di limone. Buon appetito

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