Pollo alle mele annurche

In una ciotola mettere l'alloro tritato finissimo con sale e pepe e mescolare.
Prendere un bel pollo ruspante intero.
Dopo averlo lavato benissimo, farlo sgocciolare, con le mani prendere il trito e accarezzare il pollo internamente e esternamente in modo da far attaccare il trito ovunque.
Prendere 2 o 3 mele lavate, inserirle all'interno del pollo e chiudere con stuzzicadenti.
Adagiarlo in una pirofila coprirlo di mele tagliate a fette e infornare a 180°C. ma Senza Condimento, fino a doratura (circa 3 ore).
Quando è cotto, mettere il pollo in un piatto, dissossarlo e filtrare il sughetto della pirofila.
Rimettere il pollo dissossato nella pirofila, versare il sughetto sopra e... gustatevi prima il prufumo poi il sapore e la tenerezza :)))