Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo - olio - aglio - cipolla - farina - 2 cucchiai di passato di pomodoro - acqua q.b. - basilico - provolone piccante - sale
Soffriggere l'aglio ed un pezzetto di cipolla in poco olio; infarinare i petti di pollo, disporli sul soffritto e lasciarli colorire da ambo i lati; aggiungere il pomodoro, aggiungere tanta acqua quanto basta a coprire quasi i petti di pollo, qualche foglia di basilico e sale; lasciare cuocere a fuoco basso; a cottura completa aggiungere scaglie di provolone piccante e mescolare con cura fino a che il formaggio fonda e formi insieme alla salsa una gustosa crema.
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