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Polenta e codeghi

Polenta e codeghi
  • Portata: Primi » Polenta
  • Preparazione e cottura: 45 minuti
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 8 salsicce - cipolla - un bicchiere scarso di vino bianco - 300 gr di funghi gi? puliti - 400 gr di farina gialla - prezzemolo e salvia.
- Far bollire 1 litro e 1/4 di acqua salata;

Preparazione

- mettere a pioggia pian piano la farina e mescolare con un cucchiaio di legno;
- cuocere continuando a mescolare fino a che abbia raggiunto la giusta consistenza;
- bucherellare le salsicce e metterle a rosolare in una padella antiaderente;
- appena cotte togliere il grasso e metterle da parte;
- metterle ad imbiondire in olio la cipolla tagliare finalemente, i funghi affettati, la salvia e mettere il sale;
- poco dopo bagnare con poca acqua solo se necessario e mettere le salsicce a far insaporire;
- bagnare con il vino e far addensare;
- mettere nei piatti la polenta con il sugo funghi e salsicce mettendo del prezzemolo tritato.

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