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Polenta alla graticola

Polenta alla graticola
  • Portata: Primi » Polenta
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggi piccanti - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - 200 grammi di farina gialla - tre quarti di litro circa d'acqua - sale

Preparazione

Far bollire l'acqua salata con l'aggiunta di pochissimo olio; aggiungere poi la farina gialla e far cuocere per circa 40 minuti; aggiungere i formaggi tagliati a pezzi molto piccoli. Mettere molto olio, a piacere, continuando però a mescolare. Quando la polenta è cotta metterla in contenitori rettangolari o almeno a bordi alti. Quando è fredda tagliarla e fette; scaldare o arrostire poi le fette sulla graticola.

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