Ingredienti: 100 gr di farina per dolci - 100 gr di fecola di patate - 4 uova di media grandezza - 230 gr di zucchero - 150 ml di olio di semi - 150 ml di Alchermes - uno spruzzo di Sambuca - un pizzico di sale - 1 bustina di lievito per dolci - crema al caramello - molti pirottini di carta da forno
Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema morbida e chiara;
- aggiungere un pizzico di sale e l'olio a filo mentre si continua a sbattere; ogni tanto aggiungere un goccio di Alchermes; apppena terminato di aggiungere l'Alchermes e l'olio aggiungere uno spruzzo di Sambuca;
- aggiungere le due farine setacciate ed amalgamarle al composto;
- sbattere a neve ferma gli albumi ed aggiungerli delicatamente mescolando dal basso all'alto;
- versare la crema nei pirottini di carta e cuocere in forno caldo a 170 gradi per 45-50 minuti;
- appena sfornati versare sopra ciascuno uno o due cucchiaini di crema al caramello.
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