Ingredienti: 4 uova - 230 gr di zucchero - 200 gr di yogurt magro bianco - 125 gr di farina 00 - 125 gr di fecola - 1 bicchiere di Vin Santo - 1 bustina di pinoli - 1 mela - 1/2 bustina di lievito per dolci.
Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero, unire lo yogurt, unire le farine setacciate e il lievito, aggiungere i pinoli e il vin santo, mescolare bene per amalgamare il composto. Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare nello stampo da plum-cake imburrato e infarinato e adagiare sulla superficie le fettine di mela precedentemente bagnato con un po' di vin santo. Cospargere la superficie con dello zucchero semolato. Infornare a 180°C per 40 minuti.
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