Ingredienti: impasto base - 2 mazzi di indivia - olio - aglio - capperi - acciughe - qualche oliva nera - uva passa o sultanina- sale - pepe
- Prearare l'impasto base sostituendo l'olio con 2 cucchiai di burro fuso;
- pulire, lavare e lessare l'indivia poi scolarla;
- tagliarla a strisce e farla insaporire con olio aglio sale e pepe, poi lasciarla freddare;
- dividere la pasta in due, sgonfiarla e stenderla in due dischi uguali;
- mettere il primo disco nella teglia unta di olio;
- disporre l'indivia, i capperi, le acciughe dissalate, spinate e tagliate a filetti, le olive snocciolate, l'uva passa o sultanina poi ricoprire con l'altro disco di pasta sigilando bene;
- cuocere in forno a 250 gradi per 30 minuti;
- da servire fredda o calda.
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