Ingredienti: 320 gr farina - 1 bustina lievito - zucchero - sale - 300 gr prosciutto crudo di Parma o speck - 1 mozzarella per pizza - 200 gr ruchetta fresca - pepe - olio d'oliva
Lavorare la farina con il lievito, 1 cucchiaino di sale e 2 di zucchero.
Aggiungere una quantità di acqua tiepida sufficiente ad avere un impasto morbido che pero' non si deve attaccare alle dita. Lasciar riposare per circa 2 ore.
Stendere la pizza su una teglia oleata, cospargerla con olio e metterla in forno preriscaldato a 200 gradi C per 20 minuti.
Nel frattempo, sminuzzare la mozzarella, lavare bene la ruchetta e asciugarla.
Trascorsi i 20 minuti, ritirare la pizza dal forno e adagiarvi uniformemente le fettine di prosciutto o di speck, poi la mozzarella.
Rimettere in forno per altri 10 minuti, quindi sfornarla e cospargerla di pepe e di ruchetta fresca.
Servire subitissimo. (spero vi piaccia... a me fa impazzire!!!)
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