Ho inziato a fare l'impasto verso le 11:30 del mattino, ho sciolto il lievito in un po' di acqua tiepida e l'ho aggiunto alla farina, con un po' di zucchero e un cucchiaino di sale e ho impastato aggiungendo l'acqua un po' per volta.
Ho lavorato l'impasto per circa 10 minuti finché non si è formata un'impasto elastico.
Ho messo l'impasto in una ciotola di vetro, l'ho coperta con la pellicola ed ho messo a lievitare.
Ore 19:00, accendo il forno a 250°C ventilato, tolgo la mozzarella dal frigo.
Riprendo l'impasto lo faccio sgonfiare, prendo la teglia per la pizza la ungo con un po' di olio e stendo l'impasto con le mani.
In un tegame metto un po' d'olio, aglio e faccio soffrigere, aggiungo i pomodori pelati, origano e faccio andare per circa 7-8 minuti.
Metto la salsa sopra l'impasto e aggiungo un po di sale, inforno.
Taglio a pezzetti la mozzarella, quindi dopo 5 minuti di forno aggiungo la mozzarella.
La teglia nel forno la metto per i primi 10 minuti nella parte bassa del forno e gli ultimi 5 minuti nella parte alta del forno.
Quindi 15 minuti a 250°C ventilato e la mia pizza è pronta.

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