Ingredienti: 1 kg di farina - una zolla di lievito di birra - 10 gr. di semi di anice - 1 bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere d'olio d'oliva - 1 uovo - sale.
Questa è un'antica ricetta che faceva mia madre, che era di Cantalupo in Sabina (RI), era la classica colazione di Pasqua.
Si mettono i semi di anice nel bicchiere di vino bianco a macerare per 12 ore.
Si sciogle una zolla di lievito di birra in una tazza di acqua tiepida.
Nella farina disposta a fontana si aggiungono l'uovo, il bicchiere di olio di oliva, il bicchiere di vino con i semi di anice, il sale e si incorpora la farina.
Si pone l'impasto in una teglia dai bordi alti imburrata e infarinata, quando la pasta è ben lievitata si mette in forno alla temperatura di 200°C. per un'ora circa.
Accedi
