Ingredienti: scodelle da pinzimonio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - succo di limone (facoltativo) - verdure crude miste (carota, sedano, ravanelli, porri, cipolline infilzate con stuzzicadenti, cetrioli sbucciati...)
Fare un emulsione con olio, sale, pepe ed eventualmente succo di limone; disporlo nelle scodelline da pinzimonio; servire le verdure pulite e tagliate a pezzi insieme a fette di pane casalingo o rustico.
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