Ingredienti: 500 gr di farina - 100 gr di strutto - 2 cucchiaini scarsi di sale - 1 punta di cucchiaino di bicarbonato - 1/5 di acqua tiepida - 1/2 bustina di lievito per pizza.
In una terrina fare una fontana con la farina ed il lievito ed aggiugete lo strutto precedentemente sciolto.
A parte sciogliere il sale col bicarbonato.
Impastare il tutto fino a che non risulti un impasto piuttosto duro.
Utilizzate un pugno di questo impasto e fate delle piadine di 22-24 cm dello spessore di 3-4 mm.
Con le dosi elencate sopra vengono circa 6-7 piadine.
Mettete sul fuoco molto alto una pentola antiaderente senza alcun condimento.
Quando è ben calda, depositate una piadina, forate con una forchetta tutta la superficie e rigiratela spesso.
La piadina risulterà cotta quando presenterà il caratteristico colore macchiato, e quando rompendola si noterà l'impasto sfogliarsi.
Condite a vostro piacere e sevite calda.
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