Ingredienti: fettine di petto di pollo - fettine di prosciutto crudo tante quante le fettine di carne - una noce di burro - 1 spicchio d'aglio - 1 dl. di Marsala - qualche foglia di salvia.
Battere col batticarne le fettine e porvi all'interno la fetta di prosciutto crudo.
Formare l'involtino e chiuderlo con lo stuzzicadente.
Sciogliere il burro, appassirvi le foglie di salvia e unirvi l'aglio, porvi la carne e rosolarla.
Salare, pepare, bagnare con il Marsala e cuocere a fuoco molto lento e a pentola coperta per 15 minuti.
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