Ingredienti: 100 gr di basilico - 1 cucchiaio raso di pinoli - 1 cucchiaio raso di gherigli di noci tritati - 30 gr di parmigiano - 30 gr di pecorino - olio extravergine d'oliva q.b. - peperoncino (facoltativo).
Lavare le foglie di basilico e asciugarle.
Nel robot da cucina mettere il basilico l'olio, i pinoli, le noci (io lo preferisco con le noci), sale, peperoncino se piace e tritare.
In ultimo aggiungere i due formaggi grattugiati.
Il pesto preparato in questo modo, ma senza formaggio, me lo congelo in bicchierini di plastica (quelli da caffè), così da tenerlo per l'inverno :)
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