Ingredienti: 6 pesche - 150 gr di ricotta fresca - 50 gr di cioccolato fondente - 4 amaretti - 20 gr di uva passa - 20 gr di frutta secca a piacere - 1 uovo - marsala e zucchero q.b.
Aprire le pesche, togliere il nocciolo e svuotare un po' di polpa per ottenere una cavità leggermente più grande.
Adagiarle in una teglia rivestita di carta forno.
Amalgamare la ricotta con l'uovo, il cioccolato a scaglie, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta e la frutta secca tritata grossolanamente e riempire gl'incavi delle pesche, premendo bene il composto col cucchiaio.
Bagnarle delicatamente col marsala e cospargerle con zucchero a piacere.
Infornare a 200 gradi per 1 ora circa, finché la buccia risulterà appassita sui bordi.
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