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Pere caramellizzate

Pere caramellizzate
  • Portata: Dolci » Altri dolci al cucchiaio
  • Pubblicata il: 11/10/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Un dessert a servire ben fresco, si può preparare un giorno prima.

Ingredienti per 3 persone: 3 pere - 2 arancia - 1 bustina di zucchero vanigliato - 150 gr di zucchero

Preparazione

Togliere la buccia di 1 arancia e tagliare a lamelle fine
In una piccola pentolina mettere 50 gr di zucchero, un po' di acqua, portare a ebollizione e mettere la buccia di arancia a candire
Spellare le pere, lasciando la punta, e svuotarle di sotto (mi sono aiutata con il cortello e un cucchiaino)
Prendere il sugo dei arance e metterlo in una pentola abastanza grande per contenere le pere. Aggiungere 100 gr di zucchero e la bustina di zucchero vanigliato, fare bollire e mettere le pere.
Fare bollire a fuoco medio per 20 o 30 minuti, girando spesso le pere con 2 cucchiai
Quando il sughetto diventa color caramello, togliere le pere, metterle in un piattino (o piatto di portata), aspettare che il caramello si raffredda un po' e metterne qualche cucchiaio su le pere: io ho dicorato con una fogliolina di rose e la buccia di arancia candida. Mettere in frigo per un paio di ore.
Questa è per voi: ve l'ho servita con gelato di vaniglia ;)

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