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Peperoni napoletani

Peperoni napoletani
  • Portata: Contorni » Peperoni
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Regione: Campania
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Ingredienti

Ingredienti: 4 peperoni - 100 gr di olive verdi - 6 o 7 alici sott'olio - 60 gr di pangrattato - uva passa - capperi - salsa di pomodoro (olio, aglio, pomodoro passato e prezzemolo) - basilico - prezzemolo - olio d'oliva - sale

Preparazione

Disporre i peperoni sulla graticola o sotto il grill del forno ed arrostirli; spellarli e pulirli facendo un buco sulla somità; rosolare il pangrattato in poco olio, mescolarlo a uva passa, olive snocciolate e tritate, alici tritate, capperi, basilico, sale, prezzemolo tritato e riempire con questo composto i peperoni; disporli sulla teglia unta di olio, coprirli con salsa di pomodoro, aggiungere un filo d'olio ed infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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