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Peperoncini scaldamariti

Peperoncini scaldamariti
  • Portata: Contorni » Peperoni
  • Categoria: A cena da lei
  • Pubblicata il: 17/05/2003
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 4941

Ingredienti

(...o scaldamogli)
Ingredienti: peperoncini tondi - aceto bianco - sale - acciughe salate - olio extravergine d'oliva

Preparazione

Pulire i peperoncini e metterli a mollo in aceto bianco e sale nel rapporto di un cucchiaino raso (e scarso) di sale per 1 lt di aceto;
- poi farcire ogni peperoncino con un'acciuga dissalata lavata e diliscata;
- metterli poi schiacciati sotto un peso per 1 o 2 ore in modo da appiattirli;
- metterli in un vaso di vetro coperti di olio e farli riposare per almeno due settimane.
Il nome di tale ricetta deriva dall'evidente intento della moglie (o del marito) di riscaldare in qualche modo il proprio coniuge.

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