Ingredienti per 2 persone: 150 gr di pennette o altra pasta corta - 150 gr di pomodorini datterini (sono più dolci) - 1 spicchio di aglio pulito - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 100 gr di feta (formaggio greco) - una manciata di olive nere denocciolate - un pizzico di peperoncino in polvere - 1/2 peperone rosso - una manciata di foglie di basilico - sale - pepe.
Tagliate a metà l'aglio e strofinate una larga padella o una wok.
Lavate e tagliate a metà i datterini, metteteli nella padella con l'olio e fate cuocere a fiamma viva per 3-4 minuti.
Aggiungete il peperone tagliato a julienne sottile, le olive tagliate a rondelle, il peperoncino, sale e pepe e cuocete per altri 3 minuti.
Cospargete con il basilico spezzettato con le mani grossolanamente e tenete in caldo.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata la pasta e scolatela al dente.
Versatela nella padella con il sugo, aggiungete la feta tagliata a cubetti e spadellate a fuoco vivace per 2-3 minuti.
Servite ben calda accompagnata da un buon Lambrusco secco.
Ottima per una cenetta a due, veloce da preparare e, se abbondate con il peperoncino, potrebbe rendere piccante la serata!!! ;))
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