Care amiche, se volete "distrarvi" un pochetto, senza pertanto far saltare la cena al vostro amato, vi consiglio una ricetta estiva niente male che ho inventato l'altro giorno.... pronta in 10 minuti!!!
Ingredienti per 2 persone: 200 gr pennette, 1 scatola di tonno, 2 pomodori San Marzano, 1/2 scatola di fagioli borlotti, olive nere a piacere, olio, sale, pepe, prezzemolo.
Mentre le pennette cuociono in acqua bollente e molto salata, mettere in una casseruola il tonno, i pomodori a spicchi sottili, i fagioli, le olive tagliate a metà e condire il tutto con olio, sale e pepe.
Quando le pennette saranno cotte al dente, passarle un minuto sotto l'acqua fredda e versarle poi nella casseruola mescolandole bene al condimento. Cospargere, se piace, con prezzemolo e lasciar riposare in frigo per circa un'ora.
Consiglio: è buonissima se servita con una bella mozzarella fresca al centro del piatto.
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