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Penne con pomodori secchi e salame

Penne con pomodori secchi e salame
  • Portata: Primi » Pasta con salse semplici
  • - Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 18/04/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta tipo penne - 4 o 5 pomodori secchi - 4 o 5 fette di salame di tacchino tagliate spesse (in molti supermercati, oppure altro salame morbido e non molto stagionato) - olio extravergine d'oliva - 1/2 cucchiaio di farina - 200 ml di latte - un goccio di vino bianco secco - pecorino grattugiato.

Preparazione

Tritare non troppo finemente i pomodori secchi.
Tagliare a cubetti il salame.
Far insaporire in padella con un po' di olio il salame e i pomodori secchi.
Sfumare con un goccio di vino bianco secco.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare velocemente.
Aggiungere il latte e mescolare bene.
Far addensare leggermente. Non aggiungere sale: pomodori e salame sono già saporiti.
Lessare al dente le penne, scolarle e versarle nella padella con la salsa.
Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino,
mescolare bene e servire.

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