Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Penne con funghi e melanzane

Penne con funghi e melanzane
  • Portata: Primi » Pasta con funghi
  • Pubblicata il: 15/06/2005
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 14432

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di penne - 200 gr di funghi champignon - 2 melanzane piccole - 1 cipolla media - olio extravergine d'oliva- 250 gr di panna fresca - parmigiano q.b. - 1/2 bicchiere di vino bianco.

Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata in un po' olio extra, aggiungere i funghi puliti ed affettati e le melanzane tagliate a cubetti, coprire la padella e far soffriggere lentamente.
Aggiugere il vino e far evaporare.
Lessare la pasta, scolarla e versarla nella padella con funghi e melanzane, aggiungere la panna ed il formaggio grattugiato, amalgamare il tutto saltando per un minuto o due e servire.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico