Intanto che bolle l'acqua per la pasta...
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli, mettere in padella le patate tagliate, il latte, l'acqua, lo spicchio d'aglio, il peperoncino, il rosmarino tritatissimo, la salvia tritatissima e l'olio extra, far cuocere a fuoco medio
Quando occorre, aggiungere un goccio d'acqua e continuare la cottura
Togliere lo spicchio d'aglio, il pezzo di peperoncino, aggiungere sale q.b. e passare la salsa al frullatore
rimetterla in padella e se troppo densa aggiungere un goccio d'acqua e farla "andare" qualche attimo ancora sul fuoco.
Intanto lessare la pasta al dente
Scolare la pasta e tuffarla nella padella, mescolare con cura

Guarnire il piatto con un rametto di rosmarino e aggiungere scaglie di parmigiano sulla pasta.
A piacere si può aumentare la quantità di latte ed acqua per fare la salsa meno densa e più abbondante

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