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Pasticcetto napoletano

Pasticcetto napoletano
  • Portata: Dolci » Piccola pasticceria
  • Pubblicata il: 28/10/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per la pasta frolla: 500 gr di farina - 250 gr di burro - 250 gr di zucchero - 2 rossi d'uovo - 2 uova intere - buccia grattugiata di 1 limone - 1 bustina di vanillina - 5 gr di ammoniaca per dolci - 100 gr circa di biscotti secchi ridotti in polvere.
Ingredienti per la farcia: crema pasticcera - confettura di amarene - biscotti sbriciolati.

Preparazione

Fate uno sfarinato di burro e farina con una spatola, e sempre spatolando incorporate uova, zucchero, vanillina, la buccia del limone e l'ammoniaca sciolta in pochissimo latte.
Prendete l'impasto di pasta frolla e riponetelo nel frigo per almeno 2 ore.
Per il ripieno, fate una crema pasticcera, quindi stendete la pasta frolla ad uno spessore di 4-5 mm e foderate degli stampini uguale alla sagome realizzate da me, spolverate sul fondo i biscotti ridotti in polvere e riempite di crema pasticcera.
Coprite di pasta frolla e chiudete i bordi saldandoli con la pressione del pollice, spennellate d'uovo e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, lasciate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e servite.

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