Disporre in una scodella l'uovo e il latte.
Sbattere insieme l'uovo con il latte.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.
Aggiungere il pizzico di sale, il parmigiano e mescolare bene.
La pastella è pronta per rivestire qualsiasi cosa si voglia friggere, ortaggi, verdure, pesci...
Questa è una pastella che rende la frittura davvero molto croccante e gustosa.

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